杉本　牛刀包丁　クロム・モリブデン鋼　CM2136　刃渡り33CM

杉本　牛刀包丁　クロム・モリブデン鋼　CM2136　刃渡り33cm 
 
杉本の牛刀包丁です。 
刃渡りは約33cmです。 
鋼は全鋼製のクロム・モリブデン鋼です。 
柄は鍔付きです。 
 
研ぎで刃渡りがオリジナルより少し短くなっていますが 
それでも尺1寸と大迫力の牛刀です。 
流石にプロ用の杉本と言う風格です。 
お寿司屋さんや花板さんの板場でも似合うのではないでしょうか。 
 
柄の木部分に少し錆が残りましたが 
気にならなければお薦め致します。 
 
切刃もまだ充分にありますので長く使えると思います。 
 
切刃は鏡面、平もほぼ鏡面となっております。 
重量も大きさの割には軽くプロの方にお薦めです。 
 
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。 
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 
 
●サイズ：刃渡り約330mm 
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.1mm 
●外寸490mm 
●重量420g 
 
#包丁 #牛刀 #杉本 #33cm
商品の情報
カテゴリー
キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
商品の状態
やや傷や汚れあり
15600円杉本　牛刀包丁　クロム・モリブデン鋼　CM2136　刃渡り33CMキッチン・日用品・その他キッチン・食器